Keajaibanalam – Sotong Pangkong begitu masyarakat Pontianak menyebutnya, adalah makanan khas Pontianak yang hanya ditemukan saat bulan ramahdhan, dan hari-hari tertentu saja.
Sotong Pangkong berbahan dasar sotong/cumi, yang dikeringkan , kemudian dibakar menggunakan arang. Cara penmbuatannya pun cukup unik. Sotong kering yang telah dibakar tesebut akan di pangkong(di pukul-pukul) mengunakan alat pemukul untuk menghasilkan rasa gurih dari sotong tersebut.
Untuk penyajian sendiri, sotong pangkong mengambil konsep mirip Kerupuk Basah asal kapuas halu, yaitu sotong yang telah di pangkong gurih akan dicocol dengan sambal kacang.
Cara pembuatan Sotong Pangkong
Bahan:
- Cumi yang telah dikeringkan 5 ekor
Bumbu:
- Bawang merah 2 siung
- Cabe rawit 3 buah
- Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus
- Sedikit cuka
Peralatan:
- Pemanggang dan arang
- Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong Gunting untuk memotong sotong
- Piring
Cara membuatnya :
- Cumi kering tadi lalu dipanggang sampai harum. Terus dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk). Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring.
- Untuk membuat saus atau sambalnya, haluskan semua bahan dan campur dengan cuka dan air, jangan terlalu kental.