Keajaibanalam – Kali ini kami akan bagikan resep membuat kue Bika Ambon yang enak dan lezat. Pertama kali mendengar nama kue Bika Ambon pastinya anda beranggapan jika kue ini berasal dari Ambon. Meskipun kue ini bernama Bika Ambon, kue basah yang satu ini tidak berasal dari satu propinsi dibagian timur Indonesia. Malah dari ibukota Sumatera Utara yaitu Medan. Konon mulanya salah satu toko yang pertama kali menjual cake ini terletak dijalan Ambon,kota Medan. Berikut kami berikan Resep Bika Ambon yang enak dan lezat ini.
Bahan – Bahan :
- 175 gram gula pasir
- 100 gram tepung sagu
- 200 ml santan kental (jangan memakai santan kemasan)
- 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
- 2 lembar daun jeruk
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- Minyak goreng untuk olesan
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 50 gram tepung terigu
- 50 ml air
Cara membuat :
- Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk merata. Diamkan 15 menit hingga adonan mengembang.
- Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
- Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan kain/serbet dan diamkan selama 10 jam.
- Siapkan cetakan yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Ketika memanggang tutup oven dibiarkan sedikit terbuka. Lalu angkat.
- Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
- Keluarkan dari cetakan, hidangkan.
Kue Bika Ambon in sangat cocok untuk di sajikan atau di hidangkan dalam acara keluarga atau suguhan saat lebaran atau hari besar lainnya. Memang dibutuhkan sedikit kesabaran dalam membuat Kue Bika Ambon ini karena anda perlu mendiamkan adonan selama satu malam, rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh kelezatan kue ini.