Resep makanan – Capcay, meskipun kita sering memakannya dan berpikir itu adalah makanan Indonesia, ternyata itu berasal dari Cina, yang biasanya kita sebut makanan Cina. Dalam dialek Hokkien secara harfiah berarti berbagai sayuran, tetapi juga bisa berarti sepuluh sayuran karena segel berarti sepuluh sedangkan cai berarti sayuran. Bisa dibilang capcay adalah makanan bergizi karena terdiri dari beberapa sayuran yang tentu saja bermanfaat bagi kesehatan. Variasi sayuran beserta citarasa bumbu capcay yang lezat membuat hidangan ini memiliki banyak penggemar.
Meski terdiri dari beberapa jenis sayuran, membuat capcay tetap sederhana, mudah dan praktis. Dilihat dari bahan dan bumbu, seperti saat Anda membuat sup, bukan? Sepintas memang terlihat seperti sup, tapi tentu saja berbeda. Capcay menggunakan tiram dan kecap asin, sedangkan sup tidak.
Cap cay sendiri memiliki 2 variasi, yaitu saus kental dan capcay goreng. Apa bedanya? Anda lebih baik melihat cara membuat capcay lezat dari saus sederhana dan bagaimana membuat capcay goreng lezat.
1. Cara membuat saus capcay:
Bahan:
1 bunga kol
1 potong brokoli
1 ikat mustard putih
1 wortel
Bakso daging sapi 3 potong, iris tipis
Bawang 1 buah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan tepung jagung
Sendok teh bubuk lada
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin
Rasa sapi sendok teh
Garam sendok teh
200 ml air
Bagaimana melakukan:
Cuci semua sayuran dan potong sesuai selera.
Siapkan wajan di atas api sedang.
Tambahkan margarin dan tumis bawang dan bawang putih. Lewati sampai harum.
Kemudian tuangkan air, tunggu sampai mendidih.
Tambahkan sayuran, tunggu sampai empuk atau matang.
Setelah itu, masukkan irisan bakso.
Tambahkan saus tiram, garam, gula, merica, dan penyedap. Campur sampai rata.
Larutkan tepung jagung dengan 1 sendok makan air mineral.
Tuangkan air tepung jagung ke dalam sayuran. Aduk sampai saus mengental.
Matikan api, lalu tempatkan capcay dalam mangkuk saji
2. Cara membuat capcay goreng:
Bahan:
1 bunga kol
1 potong brokoli
1 ikat mustard putih
1 wortel
Bakso daging sapi 3 potong, iris tipis
Bawang 1 buah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
1 sendok makan saus tiram
Sendok teh bubuk lada
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin
Rasa sapi sendok teh
Garam sendok teh
100 ml air
Bagaimana melakukan:
Cuci semua sayuran dan potong sesuai selera.
Siapkan wajan di atas api sedang.
Tambahkan margarin dan tumis bawang dan bawang putih. Lewati sampai harum.
Kemudian tuangkan air, tunggu sampai mendidih.
Tambahkan sayuran, tunggu sampai empuk atau matang.
Setelah itu, masukkan irisan bakso.
Tambahkan saus tiram, garam, gula, merica, dan penyedap. Campur sampai rata.
Masak capcay sampai semua air menguap.
Matikan api, lalu tempatkan capcay dalam mangkuk saji.
3. Cara membuat Java Capcay:
Selain dua resep tentang cara membuat capcay sebelumnya, ada lebih banyak variasi tentang cara membuat capcay, yang tentu saja merupakan hasil modifikasi untuk beradaptasi dengan bahasa nusantara, yaitu cara membuat capcay Jawa.
Bahan:
250 g tepung
Telur ayam 2 butir
1 bunga kol
1 potong brokoli
1 ikat mustard putih
1 wortel
2 daun bawang, diiris tipis
Daun seledri 2 batang, diiris tipis
Hati ayam 50 g
Bakso 3 butir telur, diiris tipis-tipis
2 sosis, iris tipis
Sendok teh lada giling
Kemiri 3 item
Garam sendok teh
Bumbu penyedap
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
3 sdm minyak
Bagaimana melakukan:
Masukkan tepung dalam mangkuk, lalu tambahkan 1 telur ayam, tuangkan air perlahan sambil diaduk. Aduk sampai tercampur rata.
Adonan goreng di atasnya dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng sampai matang.
Setelah pengeringan dan biarkan dingin sampai suhu kamar, kemudian potong kotak sekitar 3 cm.
Cuci semua sayuran dan potong sesuai selera.
Haluskan bawang putih, hazelnut, dan lada.
Siapkan wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu yang telah dihancurkan sampai baunya enak.
Tambahkan 1 telur ayam goreng dengan bumbu.
Kemudian tuangkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
Tambahkan sayuran, tunggu sampai empuk atau matang.
Tambahkan potongan goreng, bakso, sosis, dan hati ayam. Campur sampai rata.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan perasa. Campur sampai rata.
Matikan api, lalu tempatkan capcay dalam mangkuk saji
4. Cara membuat saus seafood
Bahan utama:
3 potong wortel segar, iris tipis
150 g kembang kol cincang
70 g chaisim, diiris tebal
5 sendok makan daun kubis, potong-potong
150 g jamur bundar, potong menjadi 4 bagian
70 g sawi hijau,
130 g udang besar, dikupas
140 g cumi segar, potong melingkar
10 potong bakso, potong halus
Bahan:
4 sendok makan saus tiram
4 potong cabai merah segar
Garam secukupnya
6 bawang merah, mash
Untuk rasa gula
Untuk mencicipi rasa
3 siung bawang putih, dihaluskan
Air yang cukup
Untuk menguji minyak, gunakan untuk menumis
Bagaimana melakukan:
Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu sampai tercium aroma yang harum.
Tambahkan udang, bakso dan cumi, tumis dan aduk sampai semua bahan berubah warna dan campur dengan bumbu.
Tambahkan semua sayuran, tumis sampai layu.
Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan perisa. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu sampai mendidih.
Lepas dan sajikan segel kunci.
Kiat agar makanan laut tidak berbau seperti ikan:
Cuci udang, ebi, cumi-cumi, kerang, dll.
Rendam bahan-bahan ini dengan jeruk nipis.
Bagi Anda yang suka saus kental:
Gunakan tepung jagung yang larut dengan air yang cukup.
Taruh di akhir, setelah semua bahan dimasak dan kapan mereka akan dihapus.
Sekarang Anda tahu 4 resep dan cara membuat berbagai capcay. Jadi tunggu apa lagi? Berlatih segera.