Keajaibanalam – Klepon merupakan cemilan tradisional yang saat ini sudah memiliki banyak varian rasa yang berbeda-beda, mulai dari varian rasa pandan, labu kuning, ketela, ubi ungu dan lainnya. Cemilan yang satu ini memiliki tekstur kenyal serta rasa yang legit dengan isian gula merah dan gurih dari parutan kelapa.
Jika Anda sering memakan kue klepon dengan rasa pandan, tidak ada salahnya untuk Anda melakukan variasi rasa dengan menambahkan bunga telang dalam adonan. Bunga ini sering digunakan sebagai hiasan atau menjadi pewarna makanan alami yang dapat memberikan warna pada kue klepon menjadi lebih menarik.
Berikut ini bahan dan cara membuat klepon bunga telang yang mudah dan praktis.
Bahan:
200 gr tepung ketan
2 sdm tepung beras
2 sdm gula
30 kuntum bunga telang atau sesuai selera
150 ml air
½ sendok garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Air untuk merebus
Isi:
Gula merah potong halus seperlunya
Taburan:
Campurkan ½ butir kelapa parut hanya bagian putihnya dan ½ sendok garam kemudian aduk
Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan bunga telang, aduk sampai mendapatkan warna pada airnya, kemudian saring dan ambil airnya.
2. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula dan garam, setelah di aduk rata kemudian tuang air rebusan bunga telang, aduk rata kembali sampai adonan dapat dipulung.
3. Ambil adonan secukupnya ditangan lalu pipihkan di telapak tangan dan kemudian berikan isian gula merah serta bulatkan.
4. Lakukan cara ketiga sampai adonan habis semuanya, jangan lupa untuk menyiapkan air rebusan dan daun pandan.
5. Setelah air mendidih, masukkan adonan klepon. Rebus sampai adonan mengapung dan matang, angkat kemudian tiriskan.
6. Balut adonan yang sudah matang dengan kepala parut.