Keajaibanalam.com – Buah durian terkenal dengan aroma serta rasanya yang khas. Bahkan aroma menyengatnya tersebut di beberapa tempat dilarang untuk dibawa masuk. Buah durian merupakan salah satu buah yang cukup populer dan banyak disukai masyarakat Indonesia. Meskipun tidak sedikit juga orang yang kurang menyukai buah ini karena aroma dan tekstur buahnya yang lembek.
Durian juga sering kali disebut sebagai raja dari buah-buahan. Walau bukan hal yang mengherankan jika buah ini mempunyai harga yang cukup mahal. Tidak hanya dapat dimakan langsung, buah durian juga dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, salah satunya ketan durian lumer.
Berikut ini cara mudah membuat ketan durian lemer:
Bahan ketan:
500 gr beras ketan
500 ml air santan
Daun pandan secukupnya
1/4 sdt garam
Bahan fla durian:
300 gr daging durian, haluskan
500 ml air santan kelapa
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
6 sdm gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
150 ml susu kental manis
4 sdm maizena yang dicampur dengan 3 sdm air biasa
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan kurang lebih selama 2 jam supaya tekstur ketannya lebih kenyal.
2. Setelah direndam, cuci beras ketan kemudian kukus dengan daun pandan selama kurang lebih 25 menit sampai tekstur ketan agak lengket atau setengah matang.
3. Masak santan, gula pasir, dan garam sampai mendidih dengan menggunakan api sedang, setelah mendidih masukkan beras ketan yang dikukus tadi. Masak ketan sampai santan menyusut dan meresap dalam ketan. Angkat ketan dan dinginkan.
4. Kukus lagi ketan sampai benar-benar matang sempurna selama 25 menit dengan menggunakan api sedang.
5. cara membuat fla durian, masak santan, daging durian, gula pasir, garam, vanili dan susu kental manis dalam wadah di atas kompor dengan menggunakan api sedang. Setelah mendidih masukkan tepung maizena, kecilkan api dan aduk terus sampai benar-benar matang, angkat lalu dinginkan.
6. Bungkus ketan bersamaan dengan fla durian dengan takir daun pisang atau pandan. kemudian kukus lagi atau bisa juga langsung dimasukkan ke kulkas.
7. Ketan durian lumer pun siap disajikan. Selamat mencoba!