Keajaibanalam.com, Bebek Peking – Di indonesia, bebek biasanya diolah dengan cara menggoreng ataupun membuatnya menjadi rica-rica. Namun pada kesempatan kali ini kami akan mengajak Anda mengolah bebek dengan cara berbeda, yang pasti hasil olahannya akan semakin nikmat di lidah. Sekarang ini bisa dikatakan resep olahan daging bebek itu ada banyak sekali, mulai dari bebek panggang yang nikmat, bebek kecap manis, bebek goreng, bebek bakar, rica bebek, dan masih banyak lagi. Salah satu olahan bebek yang populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara adalah bebek peking.
Bahan-Bahan Bebek Peking:
- 1 ekor bebek ukuran sedang
- 3 sdm madu / gula diet sucralose 5 tetes/ 3 sachet diabetasol
- 1 sdt jahe bubuk / 1 ruas jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- secukupnya Garam
Saus :
- 3 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt minyak wijen
- 2 cabai rawit merah buang biji potong2
- 1 ruas jahe jangan yg bubuk. Di iris kecil
Cara membuatnya:
- Lumurilah bebek dengan cuka selama 2jam simpan di kulkas. Bersihkan sampai wangi cuka hilang. Rebus bebek dengan serai dan 1 sendok tej garam selama 15 menit dengan api yang besar.
- Tiriskan bebek. Lumuri dengan bumbu bebek sampai 2jam. Panggang di oven 150derajat selama 55menit pakai yang diputar – putar atau di bolah – balik selama memanggang agar rata. Di cocol dengan saus.