Keajaiabanalam – Cara membuat wingko babat panggang cukup mudah dan sederhana, seperti saat bunda membuat kue cucur. Ketika memanggang bunda dapat menggunakan alat panggang khusus ( grill ) atau dengan cara tradisional yakni dengan arang. Akan tetapi tentunya lebih praktis dengan kompor gas, selain lebih mudah juga lebih bersih. Soal alat panggangnya mungkin bunda lebih pahamlah.
Yang pasti cara membuat kue wingko babat ini cukup praktis dan hanya membutuhkan waktu hanya sebentar. Walaupun bunda dan remaja putri sekalian belum mahir dalam soal membuat kue tradisional, tentunya dengan mempelajari resep wingko babat yang kami tulis secara jelas dan lengkap, tentu akan lebih mudah memahami dan mulai belajar membuatnya.
Nah sebelum memulai dengan cara membuat kue wingko babat, yuk kita siapkan peralatan dan bahan bahannya, sehingga nantinya lebih cepat dan tidak memerlukan waktu lama. Peralatan yang digunakan untuk membuat kue wingko babat tidak banyak kok, hanya wadah untuk adonan dan peralatan panggang aja.
jadi pada bahan bahannya sudah siap langsung dapat membuatnya. Oh ya untuk cetakannya, bunda dapat menggunakan cetakan kue lainnya, cetakan kue cubit juga dapat digunakan, justru malah lebih mudah menggunakannya. Atau dapat juga dengan loyang, akan tetapi proses memasaknya dengan oven. Atau dapat juga menggunakan cetakan kue lumpur.
Bahan Wingko Babat :
- Sediakan tepung beras ketan putih ± 250 gram, pilihlah tepung ketan yang masih fresh, bunda dapat membelinya di warung atau super market juga ada.
- Pilih kelapa setengah tua dan parut serong, sediakan paling tidak sekitar 500 gram atau ½ kg. Ciri kelapa setengah tua, dagingnya lembek dan belum keras, jika menggunakan kelapa tua, maka cita rasanya kurang enak.
- Nah kalau untuk santannya, gunakan kelapa tua 1 butir dan buat santan kental sekitar 250 ml atau 1 gelas lebih.
- Untuk aromanya dapat menggunakan daun pandan 4 lembar atau bisa juga dengan vanili sekitar 1 sendok teh.
- Ada baiknya juga menggunakan telur ayam 2 butir ukuran sedang.
- Untuk pemanisnya, baik gunakan gula pasir 250 gram, dapat juga disesuaikan dengan selera buntik.
- Garam halus bisa bunda tambahkan, cukup ½ sendok teh saja.
- Untuk olesan cetakan, gunakan margarin atau minyak goreng.
- Itulah bahan bahan sederhana yang digunakan untuk membuat kue wingko babat. Untuk cita rasa spesial, bunda dapat menambahkan nangka atau durian pada adonannya biar lebih mantap.
Petunjuk cara membuat kue wingko babat :
- Agar wingko babat bunda bertahan lama, ada baiknya rebus dahulu santan kentalnya, akan tetapi jangan sampai santannya pecah ketika mendidih.
- Kukus juga kelapa parut hingga matang sebelum digunakan.
- Kocok telur di wadah secukupnya.
- Ambil wadah yang lain dan campurkan tepung ketan, kelapa parut, vanili, dan gula pasir, kemudian aduk – aduk hingga bercampur rata.
- Selanjutnya masukkan telur kocok dan uleni ( aduk aduk ) sebentar.
- Langkah terakhir masukkan santan kental. Jangan langsung dimasukkan semua, cukup sedikit demi sedikit sambil di uleni, hingga menghasilkan adonan yang lembut dan tidak encer.
Memanggang dengan oven dan loyang
- Panaskan dahulu oven di atas kompor atau bisa juga dengan oven yang menggunakan listrik.
- Olesi loyang dengan margarin atau minyak goreng sedikit aja.
- Masukkan adonan wingko babat secukupnya.
- Masukkan dalam oven dengan suhu sekitar 150ºc hingga setengah matang ( baru matang ).
- Potong – potong dahulu sebelum di panggang
- Langkah terakhir panggang sampai warnanya menjadi sedikit kecoklatan.
Dengan menggunakan cetakan, kalau anda tidak mempunyai oven, dapat juga dengan cetakan kue dan olesi dahulu dengan minyak doreng atau margarin.
- Nyalakan kompor dengan api sedang.
- Taruh adonan secukupnya dan tutup.
- Panggang hingga matang ( jangan ditinggal ya ).
- Bolak balik dengan sutil.
- Kemudian angkat dan sajikan.