Resep Ayam Pop Khas Bukittinggi, Rasanya Mantul !

Keajaibanalam.com, Ayam Pop – Sajian ayam merupakan salah satu sajian yang terfavorit dimanapun itu. Rasa yang gurih dan rasa yang khas membuat siapa saja suka dengan berbagai olahan berbentuk ayam. Salah satu yang paling disukai adalah Ayam Pop Khas Bukittinggi.

Ayam pop warnanya pucat putih tetapi rasanya gurih manis. Ayam pop diperkenalkan pertama kali oleh Rumah Makan Family Benteng di Bukittinggi, Sumatera Barat. Kini sudah menjadi menu favorit tiap rumah makan Minang.

Salah satu rahasia kelezatan ayam pop terletak pada proses perebusan yang menggunakan air kelapa sehingga ada rasa legit asam yang enak. Hanya dengan dimasak menggunakan bumbu minimalis rasanya tetap enak banget. Siapapun yang memakan ayam pop ini setidaknya ia harus memakan 2 potong ayam agar lebih puas.

Paduan cocok untuk ayam pop adalah samba lado tanak alias sambal kukus yang merah oranye. Ditambah lalap daun singkong yang renyah segar. Mau bikin ayam pop sendiri? Yuk ikuti resep dibawah ini.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung/jantan, potong 4 bagian
• 750 ml air kelapa
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Sambal:

• 2 buah tomat merah
• 5 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 3 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 250 g daun singkong muda
• 500 ml air
• 1 sdt soda kue

Cara membuat :

1. Kulit ayam bisa dikupas jika suka ayam tak terlalu berlemak. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe serta Bumbu Halus.
3. Masukkan potongan ayam, tutup panci. Masak hingga daging ayam lunak dan air habis.
4. Angkat dan tiriskan ayam hingga tidak berair sama sekali.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan potongan ayam, goreng sebentar, jangan sampai kuning.
6. Angkat selagi ayam masih putih dan tiriskan.
7. Sambal: Kukus tomat bersama cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak.
8. Angkat dan haluskan bersama gula dan garam.
9. Tumis Sambal dengan minyak hingga mendidih lalu angkat.
10. Pelengkap: Didihkan air bersama garam dan soda kue.
11. Rebus daun singkong hingga empuk.
12. Angkat dan tiriskan.
13. Sajikan ayam bersama Sambal dan Pelengkapnya.