Keajaibanalam.com, Bihun Kuah – Badan kurang fit? Sajian bihun kuah ayam ini bisa jadi santapan yang lezat dan bernutrisi. Tambahan rempah dalam kaldu ayam bikin badan makin segar dan sehat.
Vietnam dikenal sebagai salah satu negara dengan sajian yang segar dan selalu memakai rempah kering. Seperti Pho merupakan sup mie beras dan daging sapi yang terkenal dengan kuah kaldunya yang bening. Sajian ini sangat enak dinikmati hangat saat tubuh kurang sehat. Saat tubuh sehat sajian ini juga salah satu rekomendasi makanan pagi yang baik buat kamu.
Seperti hal nya sup bihun kuah ayam yang dibuat dari ayam kampung segar dengan tambahan rempah. Meskipun sederhana, kaldu ayam kampung bisa memberi asupan nutrisi sekaligus menghangatkan badan.
Cara buat sup ini sangat mudah, asalkan memakai ayam kampung muda dan bihun yang bagus kualitasnya, sajian sup bihun ala Vietnam ini bisa kamu nikmati. Tambahkan bihun kuah dengan kucuran air jeruk nipis dan irisan cabe rawit agar makin segar. Dijamin ketagihan!
Yuk cek resepnya dibawah ini.
Bahan:
Kaldu:
- 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
- 1.5 liter air
- 2 sdt garam
- 1 buah pekak
- 3 butir cengkih
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Isian:
- 150 g bihun kering
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 50 g tauge, bersihkan
- 1 sdm daun ketumbar cincang
Pelengkap:
- jeruk nipis
- cabe rawit iris
- bawang putih cincang goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
- Didihkan air, masukkan ayam dan kecilkan api.
- Setelah mendidih beberapa saat tambahkan pekak, jahe, cengkih dan garam. Masak terus hingga kaldu bening dan ayam lunak.
- Angkat dan tiriskan ayam. Saring kaldunya.
- Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga wangi.
- Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sudah disaring, didihkan sebentar.
- Seduh bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
- Untuk penyajian, potong kasar daging ayam rebus.
- Taruh bihun di piring saji, beri potongan ayam dan tauge.
- Siram kaldu mendidih. Taburi daun bawang dan daun ketumbar.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.