Keajaibanalam.com, Bistik Ayam – Bistik ayam yang gurih manis bisa menjadi pilihan yang tepat untuk makan malam di akhir pekan. Irisan daging yang empuk dengan rasa manis yang enak membuat siapa saja suka dengan makanan satu ini.
Sebutan bistik dipakai masyarakat Jawa untuk menyebut beefsteak. Umumnya dipakai untuk olahan daging sapi yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Lucunya sebutan bistik juga disematkan untuk steak daging ayam.
Meskipun memakai margarin untuk menumis tetapi tidak kamu tidak boleh melupakan kecap manis dalam bumbunya. Bumbu seperti merica dan pala menunjukkan versi lokal Beefsteak yang umumnya hanya ditaburi garam dan merica saja.
Selain itu daging sapi atau daging ayam tidak disajikan dalam bentuk potongan sirloin atau tenderloin yang pastinya sangat mahal harganya. Bistik versi Jawa biasanya memakai daging lulur dalam atau daging sapi dan fillet ayam.
Dahulu bistik sapi maupun bistik ayam umumnya dinikmati keluarga raja atau pegawai tinggi. Tetapi kini banyak restoran dan warung makan yang menyajikan bistik dengan harga yang lumayan terjangkau.
Jika kamu ingin membuat bistik ayam ala Jawa. Kamu juga bisa bikin sendiri di rumah loh. Berikut caranya.
Bahan – bahan :
- 300 g daging dada ayam
- 2 sdm mentega/margarin
- 50 g bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdt mustard pasta
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air/kaldu
Pelengkap :
- Kentang goreng
- Keripik kentang
- Daun selada
- Setup wortel dan buncis
- Acar mentimun
Cara membuat :
- Cuci bersih fillet ayam lalu iris melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
- Lelehkan mentega/margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Masukkan irisan daging ayam, aduk aduk hingga daging ayam kaku dan berwarna putih.
- Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, mustard, pala, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Tuangi air, masak hingga mendidih lalu angkat.
- Taruh bistik ayam di piring saji.
- Sajikan dengan bahan pelengkapnya.
Selamat mencoba.