Keajaibanalam.com, Nila Bakar – Selain digoreng ikan nila juga enak jika dibakar. Diolesi bumbu pedas manis hingga kering dan dipadukan dengan sambal pedas ditambah lalapan. Dijamin makanmu tamboh!
Selain ikan mas, ikan nila merupakan jenis ikan yang hidup di air tawar. Ikan yang satu ini dikenal dengan dagingnya yang gurih dan empuk. Ikan nila biasanya di masak dengan cara digoreng hingga kering da di pepes dengan menggunakan rempah yang khas. Namun secara simpel, ikan nila bisa kamu bakar hanya dengan meggunakan bumbu dan kecap pedas manis loh!
Agar ikan tidak amis saat dimasak, ada baiknya anda membeli ikan dalam keadaan hidup agar kelihatan lebih segar. Pada umumnya tukang ikan biasanya menaruh ikan di akuarium atau disebuah tong khusus. Anda bisa meminta tukang nya untuk mematikan dan membersihkannya.
Untuk mendapatkan rasa renyah kering sebaiknya gunakan panggangan ikan yang terbuat dari kawat dan api arang. Keratan pada badan ikan akan membuat ikan cepat matang dan bumbunye meresap. Yuk ikuti resep dibawah ini.
Bahan :
- 1 ekor (400 g) ikan nila merah segar
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Oles:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Sambal:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Lalapan mentimun, kol dan kemangi
Cara membuat :
- Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat.
- Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar.
- Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata.
- Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
- Taruh di panggangan ikan dari kawat, jepit lalu bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sambil olesi sisa bumbu hingga daging ikan matang dan kering lalu angkat.
- Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
- Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bersama terasi dan garam.
#Selamat Mencoba#