Keajaibanalam.com, Tongkol Kuning – Setiap negara pasti punya makanan yang khas di hari spesialnya, khususnya “Natal”. Begitu pula di Indonesia. Natal merupakan momen spesial yang sangat dinantikan oleh semua orang, terutama umat Kristiani. Perayaan dihari natal identik dengan pohon Natal, bertukar kado, Santa klaus hingga makan bersama keluarga besar.
Salah satu makanan khasnya adalah Kalkun Panggang atau Kue Jahe, kalau di luar negeri. Berbeda kalau di Indonesia, kita dapat menemukan lebih banyak olahan yang khas, seperti lapet khas Batak, klapertart khas Manado, kue bagea khas Nusa Tenggara Timur, ayam budu-budu khas Makassar dan yang terakhir adalah ikan tongkol kuning khas Papua.
Salah satu resep yang sering dibuat oleh semua keluarga adalah ikan tongkol kuning khas Papua. Selain rempah yang khas, cara memasaknya juga sederhana. Seperti apa resepnya? Yuk simak resep dibawah ini.
Bahan – bahan:
- 500 gram ikan tongkol
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 700 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun Kemangi secukupnya
- Cabai rawit hijau, buang tangkainya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 buah kemiri yang telah disangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Air
Langkah – langkah pembuatan:
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai dan daun salam.
- Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan air secukupnya, aduk dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ikan, gula, garam dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang.
- Sebelum diangkat, terlebih dahulu tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis, aduk hingga rata.
- Angkat dan tiriskan di piring yang sudah disiapkan, santap selagi hangat.