keajaibanalam.com, kue eclair – Kue ini merupakan salah satu kue yang sama persis seperti kue sus pada umumnya, hanya saja kue ini berbentuk persegi panjang sedangkan kue sus lebih ke bentuk bulat. Isiannya juga beragam, mulai dari fla putih, coklat, matcha hingga taro. Semua disesuaikan dengan selera masing-masing.
Kue ini sering kali dijumpai di toko kue, namun kamu juga bisa mencobanya di rumah loh! Bahan yang dipakai juga mudah ditemukan dan cukup gampang membuatnya. Penasaran? Yuk ikuti resepnya dibawah ini.
Bahan Kulit Sus:
– 100 gram margarin
– 200 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– 125 gram tepung terigu protein sedang
– 180 gram telur, kocok lepas
Bahan Isi:
– 300 ml susu cair
– 50 gram gula pasir
– 1/8 sendok teh garam
– 40 gram tepung maizena
– 2 kuning telur, kocok lepas
– 1/4 sendok teh esens vanila
– 50 ml krim kental
Bahan Pencelup:
– 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
– 100 gram white chocolate, lelehkan
– 100 gram bubuk matcha, campur dengan air dan aduk hingga mengental
Cara Membuat :
- Kulit sus: rebus margarin, air dan garam sambil diaduk hingga mendidih, lalu matikan api.
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga merata, kemudian nyalahkan api kecil. Masak hingga lembut, angkat dan tiriskan.
- Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga merata.
- Semprot adonan berbentuk memanjang diloyang yang telah diolesi margarin.
- Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang.
- Celup atas eclair dengan bahan pencelup yang telah disiapkan.
- Isi: rebus susu cair, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai panas. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Setelah benar-benar mengental. Matikan api.
- Masukkan kuning. Aduk rata dengan cepat. Nyalakan api, masak dan aduk hingga mendidih. Tambahkan esens vanila dan krim kental. Aduk hingga merata lalu masukkan ke kantong plastik segitiga.
- Belah dua sus tidak putus. Semprotkan isi secara perlahan.
Sederhana bukan? Selamat mencoba!