Resep Masakan – Cara Membuat Ikan Tongkol Sambal Kencur
BAHAN MASAK IKAN TONGKOL SAMBAL KENCUR
– Ikan tongkol 400 gram
– Air jeruk nipis 2 sendok makan
– Garam 1/2 sendok teh
– Daun jeruk 4 lembar
– Daun salam 3 lembar
– Jahe 3 cm, dimemarkan
– Lengkuas 3 cm, dimemarkan
– Air asam 2 sendok makan
– Garam 1/2 sendok teh
– Merica bubuk 1/4 sendok teh
– Gula pasir 1 sendok teh
– Air 200 ml
– Daun bawang 1 batang, dipotong serong
– Minyak goreng seperlunya, buat menumis
– Bumbu halus
– Bawang merah 6 butir
– Bawang putih 2 siung
– Cabe merah keriting 8 buah
– Cabe merah besar 4 buah
– Cabe rawit merah 4 buah
– Kencur 5 cm
– Terasi 1 sendok teh, lalu digoreng.
– Resep Ikan Tongkol Sambal Kencur
Cara menyajikan
1. balur ikan tongkol memakai air jeruk nipis serta garam. Diamkan sekurang-kurangnya sekitaran 20 menit.
2. Goreng hingga ikan jadi agak kering serta masak.
3. Panasi minyak lantas tumis bahan halus, patera jeruk, daun salam, jahe, serta lengkuas hingga berbau harum. lalu input air. Biarlah hingga mendidih. lalu Masukan ikan tongkol, air asam, gula, garam, serta merica.
4. Masak sampai semuanya bumbu meresap. Waktu bakal diangkat, masukan potongan daun bawang.
Hidangkan Resep Ikan Tongkol Sambal Kencur hangat