Keajaibanalam.com, Mie Aceh Udang – Aceh terkenal dengan kulinernya yang enak dan bikin ketagihan. Salah satu yang cukup populer adalah Mie Aceh.
Mie aceh biasanya terbuat dari mie kuning tebal dengan berbagai topping seperti udang, kepiting, daging sapi atau daging kambing. Bumbunya terdiri dari berbagai rempah-rempah sehingga sangat pas di lidah.
Mie aceh biasanya dimasak dengan jenis masakan yang berbeda seperti digoreng, ditumis dan dimasak kuah. Belakangan muncul mie aceh dengan bahan utama mie instan. Salah satu resep sederhana yang dapat kamu coba dirumah adalah mie aceh udang. Yuk ikuti resep sederhana dibawah ini:
Bahan-bahan :
- 12 ons mie kuning (rebus 3 menit, lalu bilas dengan air dingin)
- 7-10 ekor udang
- 1 sdt jinten
- 1 sdt bumbu kari
- 1 cangkir kaldu ayam
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 kol (iris-iris)
- 2 cup kecambah
Bahan bumbu halus:
- 2 sdm sambal ulek
- 2-3 cabai rawit
- 4 buah bawang merah (iris-iris)
- 3 siung bawang merah (iris-iris)
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1/4 cup minyak goreng
Cara membuat :
- Blender semua bahan bumbu halus hingga rata.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng. Setelah itu, tumis udang sampai menjadi merah muda dan matang sekitar 3-4 menit. Sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sesendok minyak goreng, masukkan kol dan tumis hingga layu. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan bubuk jinten dan kari. Tumis terus sampai harum, sekitar lima menit.
- Masukkan mie yang sudah didinginkan. Aduk terus, lalu tambahkan kecap asin dan manis. Aduk terus hingga semua bahan menyatu.
- Tambahkan kaldu dan didihkan perlahan, tunggu hingga dua menit.
- Masukkan kembali udang, kol dan kecambah. Aduk terus, tambahkan gula, kecap dan garam. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan mie aceh siap disajikan.