Keajaibanalam – Selain punya coto, Makassar ternyat punya satu makanan khas lagi yang tak kalah nikmatnya yakni sop konro. Sop ini memiliki cita rasa nusantara yang akan memanjakan lidah anda. Ketika anda sedang berada di Makassar, di sepanjang jalan di kota Makassar dan disekitar karebosi, anda akan dengan mudah menemukan masakan ini. Banyak restoran-restoran yang menyajikan sop konro untuk menu utama. Selain itu, sop konro biasanya disajikan pada acara-acara seperti pernikahan atau pada saat hari raya idul fitri. Tak sedikit juga masarakat makasar yang membuat sop konro untuk santapan sehari-hari bersama keluarga. Jika anda ingin mencicipi sedapnya sop konro asli Makassar ini, masteresep akan mengulas bagaimana cara membuat sop konro ini. Berikut ini bahan-bahan sop konro yang perlu anda siapkan sebelumnya.
Bahan sop konro
- iga sapo 1 kg, iris sesuai ruas
- air untuk merebus iga 1 liter
- jahe 1 cm, parut
- lengkuas 3 cm, memarkan
- kayu manis 3 cm
- daun salam 2 lembar
- cengkeh 3 butir
- asam jawa 2 sendok makan
- garam 1/2 sendok teh
- Bumbu Halus Sop Konro
- bawang merah 5 butir
- bawang putih 2 siung
- merica bubuk 1 sendok teh
- kluwak 1 sendok makan ( ambil daging buahnya kemudian rendam menggunakan 2 sdm air panas)
- kunyit 1/2 sendok makan
- jintan 1/2 sendok makan
- garam secukupnya
- minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat Sop Konro :
- Pertama-tama rebus iga sapo menggunakan 2 liter air. Tambahkan jahe, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, kluwak, jintan, kunyit, merica yang sudah dihaluskan. Beri garam secukupnya atau bisa menggunakan penyedap rasa.
- Jika sudah tambahkan tumisan bumbu halus tadi kedalam rebusan iga sapi. Rebus sampai daging iga lunak serta bumbu-bumbu meresap.
- Angkat dan tuang kedalam mangkok. Sop Konro sudah siap disajikan.
- Untuk menambah cita rasa dan mempercantik tampilan, tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis pada sop konro tersebut.
Demikianlah resep sop konro yang bisa kami berikan. Sajikan sop konro tersebut saat masih hangat, karena jika sudah dingin akan mengurangi cita rasa. Selamat mencoba.